Kaymaklı Rulo Cevizli Baklava

• Kaç Kişilik 8-10
• Hazırlama 10dk
• Pişirme 20dk

Kaymaklı Rulo Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• Hazır baklava yufkası (800 gr)
• 2, 5 su bardağı ceviz (su bardağı ölçüsü 200 ml)
• 150 gr Kaymak
• 100 gr Tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2, 5 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon

Kaymaklı Rulo Cevizli Baklava Tarifi Yapılışı

Selamun aleyküm.

ŞERBETİ İÇİN:

Pratik ve lezzetli, kaymaklı rulo cevizli baklava yapımı için önce şerbetimizi hazırlıyoruz. Su ve şekeri tencereye koyduktan sonra ocağa alıyoruz. İlk seferde sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz ve o şekilde kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon sıkıyoruz. Kaynamaya devam ettikten sonra şerbetimiz hazır hale geliyor ve soğumaya bırakıyoruz. Bu işlem bende yaklaşık 20 dakika sürdü. Ben şerbette şeker-su ölçüsünü bire bir kullanmıyorum. Bana göre bu şekilde şekerinin kıvamı yerinde oluyor ama siz daha çok şekerli bir şerbet isterseniz şekerin ölçüsünü yarım su bardağı kadar daha arttırabilirsiniz.

YUFKALARI SARMA VE PİŞİRME AŞAMASI:

Ben yufkaların üç tanesini üst üste gelecek şekilde kullandım. Resimdeki gibi üç yufkayı üst üste uzunlamasına serdikten sonra 3-4cm ilerisine çay kaşığı ile kaymağı sürüyoruz. Yufkaların kat aralarına bir şey sürmüyoruz. Her üst üste koyduğumuz yufkaların en üstüne yaklaşık 1, 5 çay kaşığı kadar kaymak sürüyoruz. Üzerine de orta büyüklükte çekilmiş cevizi serip sarmaya başlıyoruz. Kaymak hem lezzet veriyor hem de üzerine koyduğumuz cevizin sararken güzel tutunmasını sağlıyor. Bu yüzden kaymağı kullanmanızı öneriyorum. Hepsini bu şekilde sarıp tepsiye diziyoruz.(Ben yuvarlak tepsi kullandım.Siz dikdörtgen tepsi veya borcam da kullanabilirsiniz. )Tepsiyi doldurduktan sonra dilimler halinde kesiyoruz. Tereyağı ocakta erittikten sonra üzerine sıvı yağı döküp soğumasını bekliyoruz. Soğuyan tereyağı-sıvı yağı karışımını tepsinin üzerine kaşıkla gezdiriyoruz. Bu şekilde fırına vermek için hazır hale gelmiş oluyor. Ben bu tatlıyı önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 22 dakikada pişirdim. Siz de kendi fırınınızı kontrol ederek üzeri kızarana kadar pişiriniz.

ŞERBETLE TATLININ BULUŞMA AŞAMASI:

Tatlımızın üzerinin kıtır kıtır olması için şerbetin soğuk, fırından çıkan tatlının ise ılık olması gerekiyor. Yani fırından çıkardıktan sonra kenara aldığımız tepsinin ılıması için 5-6 dakika bekliyoruz ve soğuk şerbetimizi üzerine döküyoruz. Bekledikçe şerbetini iyice çekecektir. Bunun için ortalama 5-6 saat bekletmeniz gerekecek.Hazırladığınız şerbetten yarım ya da bir su bardağı kadar ayırabilirsiniz.Ertesi gün ikram etmek isterseniz isteğe göre üzerine ayırdığınız şerbetten az miktarda kullanabilirsiniz. Hazır olan tatlınızı servis tabağınıza alarak dondurma veya kaymakla tüketebilirsiniz. Ben üzerine ceviz de kullandım. Siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

NOT:Bazı arkadaşlar bana kızsa da ben bildiğimden şaşmayacağım. Tarifi ver geç sanane kardeşim istediğim yerden alırım diyenler olabilir. Elbetteki istediğiniz yerden alabilirsiniz ama bazı kullanılan ürünlerle tam istenilen sonucu alamayabiliyorsunuz. Masrafınız neden boşa gitsin veya neden kaliteyi düşürelim. Hazır baklava yufkası konusunda öneride bulunmak istiyorum. Birkaç marka kullandım ama içlerinde en iyisi A101den aldığım baklava yufkasıydı. Hani hep derler ya sakın baklava yufkasını açıkta bırakma, sonra boşa gider kurur, parçalanır bir şey yapamazsın diye. Bu markada inanın hiç böyle bir sıkıntınız yok. Ben yaparken üzerini bile kapatmıyorum boydan boya hepsi açık kalıyor ve hiç de bir şey olmuyor. Bu sadece benim size önerimdi, bu notu okuduktan sonra istediğiniz markalı ürünü kullanmakta serbestsiniz. Benim hiç bir kurumla bağlantım yok. Bu kolay ve lezzetli tarifi deneyeceklere de kolay gelsin diyorum. Allaha emanet olun.